Mit Safran gewürzte Gerichte färben sich intensiv goldgelb. Es wird besonders gerne zum verfeinern von Reisgerichten verwendet.

Um den aromatischen Duft zu bewahren, sollte Safran nicht allzu lange gekocht werden. Es empfiehlt sich, die Staubfäden einige Minuten in etwas warmem Wasser einzuweichen und mit der Flüssigkeit gegen Ende der Garzeit dem Gericht zuzugeben. Eine noch intensivere Färbung erhält man, wenn die Safranfäden gemörsert werden.

 

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

 

Classic Ayurveda

 

2 g