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Dieses ayurvedische Konfekt wird nach dem Originalrezept hergestellt, d.h. mit Ghee statt Butter und Sharkara (dem traditionellen ayurvedischen Kandiszucker). Der traditionelle Name für Laddu im Ayurveda ist "Modak": eine Zubereitung, die den inneren Körper glücklich macht. Sie wurde traditionell als Pilgerspeise verwendet. Die Pilger erhielten bei Ankunft an den heiligen Stätten Laddus, um dem erschöpften Körper schnelle Energie zuzuführen und andererseits den Geist für die Erfahrung der Meditation und das Gebet zu stärken. Im Ayurveda gelten Laddus als Nahrungsmittel mit Wirkung: Laddus fördern das "Jathar-Agni" (das Verdauungsfeuer im Magen). Das geröstete Kichererbsenmehl ist eine bedeutende Quelle hochwertigen Proteins, besonders für Kinder und stillende Mütter. Für Vegetarier ist es ein pflanzlicher Träger wertvoller Eiweiße.